ATTUALITA' e TERRITORIO

 


Contatto
Contatto

Questa settimana vi segnaliamo:

La Cartolina della settimana

Passioni e .......

Un blog di ...... e non solo.

 

 * NOTIZIE UTILI

fai clic qui
fai clic qui

Previdenza

Assistenza

Fisco

PARTNER


contatore visite html

A tavola fratelli.

Biodiversità, Stagionalità, Territorialità.

Dove produrre cibo è ancora un genuino atto d'amore.

Alcune tipicità che scandiscono il tempo e si abbinano a periodi dell'anno.

GENNAIO, FEBBRAIO: Il tempo del maiale.

Fino agli anni 50-60 il maiale veniva allevato in maniera artigianale nelle campagne e costituiva la vera dispensa, essenziale per tutta la famiglia. Un garanzia di grassi e proteine per una dieta che solo in particolari stagioni o ricorrenze era costituita da carne. Ogni parte di questo preziosissimo animale veniva sapientemente lavorata e impreziosita con aromi e spezie naturali. La campagna frattempo riposa e si prepara ad una nuova e propizia stagione.